7ici que ça se passe

Mélac:fin d'une époque...

Jacques Mélac a pris sa retraite le 27 avril au cours d'un grand banquet réunissant le gratin du quartier, dont le député Patrick Bloche (maire del'arrondissement), l'acteur Gérard Darmon, et -heureusement pour immortaliser tout ça- le photographe Gérard Lavalette.

Depuis plus de trente-cinq ans, cet Auvergnat de Paris officiait à Charonne. Il avait pris la relève de son père, "monté" à lacapitale dans les années 20 et mort, tel Molière, dans l'escalier de sa cave, une bouteille de blanc à la main, alors qu'il voulait servir à sa "minette" un petit kir, comme le rappelle l'historique de l'établissement.

Mélac avait su mettre de l'ambiance dans le quartier. Et lors des dernières Vendanges de Charonne (les 33e du nom, voir ici) avait fait venir Jean-Claude Dreyfus.

Un récit de la soirée de clôture est à lire chez Gérard Lavalette. En attendant un repreneur pour ce bistro comme on les aime.

Aux vendanges de Charonne

Les 33e Vendanges de Charonne ont commencé ce samedi 8 septembre à 14h15, sous le parrainage du comédien Jean-Claude Dreyfus.

Cette année, le cru 2012 titrera 12 degrés, annoncent les organisateurs.

Les billets de tombola, à 1€ pièce, ont été mis en vente à l'issue du discours du maire du 11ème et député PS de Paris Patrick Bloche. Ce dernier a précisé être un assidu de la fête organisée par le restaurateur Melac "avant d'être maire, avant d'être député".

Les deux rues entourant le bar auvergnat étaient pleines de monde, ripaillant joyeusement, qui à la saucisse-aligot, qui à l'assiette de charcuterie.

L'occasion aussi de croiser quelques "personnalités" incontournables des lieux, comme Gérard Lavalette, inlassable photographe (Le Piéton de Charonne), qui met la dernière main à un ouvrage devant sortir début décembre et qui portera sur... les bistrots parisiens, évidemment!

Fabien Abitbol, par téléphone, photo: Jean-Claude Dreyfus encourageant les participants au début des vendanges

Frédéric Mitterrand aux dix ans du fooding

A l’occasion de la sortie de la nouvelle édition du Guide du Fooding, le mouvement culinaire français Le Fooding («pour l'amour du bel ordinaire et contre l'ennui à table») a organisé lundi soir aux Buttes-Chaumont, dans le 19e arrondissement, sa remise annuelle de prix, en présence de Frédéric Mitterrand.

Néologisme issu de deux mots anglais, "food" pour nourriture et "feeling" pour sentiment/intuition, le «fooding» désigne l'art de manger et de cuisiner «avec appétit de la nouveauté, en rompant avec une vision étriquée de la table». Depuis le début du millénaire, il s'est exporté à New York, Londres, Milan et Barcelone, expliquent les organisateurs.

Divers chefs —défenseurs de la première heure du Fooding— avaient fait le déplacement, et installé leur fourneaux dans des guinguettes, afin de cuisiner en plein air (et à la chandelle) des plats de circonstance : riz rouge de Camargue et légumes racines mêlés, carpaccio de cheval, huîtres de Prat…

Quelques personnalités du show-biz s’étaient associées aux cuisiniers, comme le chanteur Bénabar (pour des tomates farcies avec Jean-François Piège), le rappeur Joey Starr (pour un velouté de lentilles et de haddock fumé avec Bertrand Bluy) ou le chanteur Philippe Katerine, délaissant la banane pour des mojettes cuisinées avec Inaki Aizpitarte.

Le ministre de la Culture a estimé que cette façon «moins empesée» de se nourrir était «une très bonne chose», évoquant son meilleur souvenir à table: «des yaourts bulgares avec des concombres».

La soirée était animée par Arielle Dombasle et Nicolas Bedos (photo), qui ont dévoilé le palmarès 2010. A sa lecture, on note quelques tables régionales, et, pour Paris, essentiellement des restaurants des 10e et 11e arrondissements.

Pour le palmarès complet, cliquer ici.

Parallèlement, l’Unesco décidait de classer au Patrimoine de l’Humanité le repas gastronomique des Français et la diète méditerranéenne, entre autres.

F. A., photo : Le fooding